Merluza a la gallega

Cocción: 30 minutos
Para 3 comensales

INGREDIENTES:

• 4 patatas gallegas
• 4 rodajas de merluza
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

1. Cortar las patatas en rodajas gordas y cocerlas en agua con un chorrito de aceite, sal y la hoja de laurel. Cuando estén tiernas, añadir las rodajas de merluza y cocer durante 5 minutos.
2. Picar el ajo muy frío y freírlo en un chorrito de aceite. Añadir la cucharada de pimentón, quitando la sartén del fuego para que no amargue. Echarlo en la cazuela y dejar que cueza 1 minuto más.

CONSEJO PROFESIONAL PARA LA PRESENTACIÓN:

Servir cada rodaja de merluza can unas patatas.